Fem la mona!

 

Com cada any després de fer els brunyols, ens espera guarnir la mona!

clafoutis de cireres

Aquest estiu, quan hi havien cireres a dojo, vaig provar aquesta recepta. Després, em vaig animar i la vaig provar amb albercocs. Però, la que us recomano és aquesta:

Ingredients:
600g cireres
40g mantega
4 ous
20cl llet
100g farina
60g sucre (en pols)
1s sucre vainillat
1 pessic sal

Preescalfar el forn a 210ºC. Rentar les cireres, escórrer-les i treure les cues.  Fondre la mantega. Barrejar en un bol la farina, el sucre, la sal i el sucre vainillat. Incorporar els ous a poc a poc, després la llet sense parar de barrejar. Afegir la mantega fosa. Untar la plata que ha d'anar al forn, col.loqueu les cireres i aboqueu-hi la barreja anterior. Posar al forn durant 10 min. i després baixar a 180ºC i deixar coure encara 20min. El clafoutis de cireres es pot servir tebi o fred.

Brownie amb nous

Ingredients:

4 ous
225g xocolata
225g mantega
75g ametlla en pols

75g farina
1cull llevat
190g sucre
300g nous

Es desfà la mantega amb la xocolata. A part, es barregen els ous i el sucre. S'afegeix l'ametlla en pols i la barreja anterior. Quan està ben batut hi posem la farina, el llevat, les nous trossejades i es posa al forn 20-25 min. a 180ºC. Un cop cuit es talla a trossets petits i ja tenim els brownies a punt!

3 anys!

 

 

 Hem celebrat l'aniversari de l'Ona amb un pastís de maduixes! Abans de bufar les espelmes no hem pogut resistir tastar-ne alguna...era molt temptador!!

galetes

Avui, una recepta de galetes amb ametlles!

+¡

Ingredients:
240g farina
120g mantega (a Tª ambient)
80g sucre (en pols)
40g ametlla (en pols)
1 ou
canyella, vainilla (opcional)

Tallar la mantega en petits daus. En un bol, barrejar la farina, l'ametlla, el sucre i la mantega. Afegir l'ou i amassar fins aconseguir una bola. Deixar-la reposar a la nevera un mínim de dues hores. Preescalfar el forn a 180ºC. Estirar la pasta i amb els motlles fer les formes que més us agradin, si es vol també es poden decorar! Coure-les uns deu minuts, han de quedar lleugerament daurades.
Bon profit!

crumble de móres

Una tarda d'aquestes que ha fet algun ruixat i després ha escampat, hem aprofitat per posar-nos les botes d'aigua i, passant pels marges, arribar a uns camins que són a tocar de bosc. A més de poder trepitjar basses enormes, hem trobat esbarzers plens de móres. N'hem collit i hem pogut fer aquest crumble...

Ingredients (per 4 pers.): 150 g. farina, 125 g. sucre (en pols), 125 g.mantega, uns 300 g. mores.

- Barrejar el sucre i la farina

- Afegir la mantega molt freda a trossets

- Barrejar fins que quedi granulosa i homogènia

- Posar les móres, després d'haver-les escorregut, en una plata que pugui anar al  forn, ensucrar-les amb un xic de sucre i després afegir-hi la pasta

- Posar a forn calent i deixar uns 30 min. Ha de quedar ros.

Junt amb les móres i he posat una poma tallada a quadradets, fa que absorbeixi el suc i endolceix. Amb el sucre i la farina també hi he posat un xic de canyella en pols.

arròs amb llet

 Avui una recepta amb perfum d'infància... 

Ingredients:
1l. llet
100g. arròs
50g. sucre
1 trosset de canyella

Per començar es posa una cullerada d'aigua al fons de la cassola, així la llet no farà crosta. Posar la llet a escalfar amb la canyella. Quan la llet bulli afegir el sucre i arròs. Barrejar i deixar a foc lent.
Anar remenant, de tant en tant, durant la cocció que durarà uns 45min.
Quan es refredi l'arròs amb llet s'anirà espesseint.
Si pot posar canyella en pols per sobre, a gust de cadascú.

fem brunyols!

Recepta de brunyols

Ingredients:
1kg. farina
100g llevat pa
120g llevat parís
50g coriandre i matafaluga
la pell d'una llimona
1/2kg. sucre
 5 ous
250cc llet
150cc moscatell
40cc anís
sal
oli d'oliva

Es comença per fer un forat a la farina i afegir-hi el llevat que haurem desfet amb la llet, després, anirem desfent el llevat de pa i també li afegirem. Posar ratlladura de la llimona, el coriandre i la matafaluga, el polsim de sal, rovells d'ou i les clares. Tot això ho anirem remenant de les vores al centre, quan no agafa afegir més farina, després la llet, el sucre, el moscatell i anís. Quan la massa està ben remenada, picar-la i tapar fins dues o tres hores.

Quan fem brunyols m'encanta recordar aquella barreja d'olors de matafaluga, anís... i aquell anar i venir per comprovar si la massa ha llevat o no sota el drap.

Magdalenes o petxines?

 Tinc certa debilitat per les magdalenes, m'agrada anar provant noves receptes, la veritat és que costa trobar-hi el punt de gust i textura. Aquesta és l'última que hem provat del llibre de Xavier Barriga " Pan. Hecho en casa y con el sabor de siempre" i... què bones!!!

 Ingredients:
125 g. d' ous (dos ous grossos o 3 de petits traient-ne una mica)
175 g. de sucre
60 ml. de llet
190 ml d' oli d'oliva verge suau
210 de farina de reposteria
1/2 sobre de llevat químic
un pessic de sal
opcional: ratlladura de llimona o taronja, canyella...(les he fet de canyella)


Es baten els ous juntament amb el sucre, fins que la barreja dobli el seu volum. Tot seguit s’hi afegeix la llet i, sense deixar de batre, l’oli molt a poc a poquet. Es barreja la farina tamisada, el llevat, la canyella o la ratlladura de llimona i es va incorporant a poc a poc a la mescla anterior, fins aconseguir una massa homogènia.
Es tapa el bol amb un drap i es deixa reposar a la nevera almenys durant una hora o fins l'endemà. Passat aquest temps de repòs es torna a batre la massa i s’omplen els motlles de silicona o de paper i es couen al forn preescalfat a 210 graus, durant 15-18 minuts.

M'agrada fer-les amb motlles de paper (n'hi ha de molt divertits), però aquesta vegada les he fet amb motlles de silicona, té l'avantatge que no et vas trobant papers de magdalenes i, segurament, és més ecològic, no?

Panna cotta

Aquest és un dels meus postres preferits... i crec que també ho és dels italians!

-

no és molt light...! però és boníssim.

Ingredients: 10g. gelatina o 1/2cull. cafè d'agar-agar, 10 cl. llet, 50 cl. nata líquida, 100 g. sucre en pols, 1 branqueta vainilla.

- Posar la gelatina a fondre en l'aigua
- Bullir la nata, la llet i la vainilla i deixar reposar uns 10 minuts
- Agafar la gelatina i afegir-hi un xic d'aigua
- Fondre la gelatina al micro uns segons
- Incorporar la gelatina a la nata
- Passar pel colador
- Afegir el sucre i remenar
- Posar en copes o gots
- Deixar a la nevera unes hores

Quan l'he tret de la nevera hi he posat coulis de fruits vermells.
L'he preparat amb 150g. fruits vermells (en venen de congelats) és més ràpid! Només s'han de posar a foc lent i anar remenant. Quan siguin tous, retirar i triturar. Afegir-hi 50g. sucre i ja està a punt (s'hi pot posar una mica d'aigua per què sigui més líquid).

Fem panellets!

És el primer any que ens hi posem...i no serà pas l'últim!!
Aquí teniu la recepta per si us animeu!

panellets

• 700 g ametlla mòlta
• 400 g sucre en pols
• 150 g patata
• 1 ou
• 1 llimona ratllada

per fer-los variats: 150g pinyons, 150g ametlla trossejada, 100g coco, 150g codony.

Coure la patata. Barrejar-la amb el sucre i l'ou. Afegir l'ametlla i la llimona ratllada. Pastar bé la massa fins que sigui homogènia, posar en un recipient i cobrir amb paper film. Posar a la nevera fins l'endemà.
Després ve la part més divertida, fer boletes, posar: pinyons, ametlla, i el que us vingui més de gust.
Els de pinyons i ametlla es poden pinzellar amb un xic de rovell d'ou.
Posar al forn a 200 graus uns 10-12 minuts fins que quedin dauradets!